МЕНЮ

Grillvett

Приготовление блюд на огне как отдельный вид искусства
О том, как доставить потребителю максимум удовольствия и быть комфортным во всех аспектах поделился Шпаков Евгений, директор по развитию «GRILLVETT».


Процесс жарки на «живом» огне превращается в настоящее огненное шоу, которое привлекает гостей в ресторан и захватывает их внимание, заставляя предвкушать вкус будущего блюда. Оборудование GRILLVETT полностью придерживается этой идеи.

В 2013 году в компании родилась идея создать островной гриль, который займёт центральное место, и по праву будет считаться сердцем нашего нового мясного ресторана с открытой для гостей кухней. Хотелось воплотить в жизнь что-то неординарное, особенное и в техническом плане, и с эстетической точки зрения. Мы создали такую интересную во всех смыслах вещь, что уже через какое-то время наше «детище» привлекло внимание коллег по цеху.

После нескольких профессионально выполненных заказов к нам стали обращаться всё больше клиентов, которые рекомендовали нас друзьям. Через год наша продукция была презентована уже в Адлере, в ресторане «Высота», Аркадия Новикова. Ещё через год мы совершили первую экспортную сделку.

Компания быстро вышла на международный уровень: наши грили используют в Белоруссии, Украине, Ливане, Армении, Грузии, Черногории, Италии, Германии, Казахстане, Азербайджане, Узбекистане. Сейчас мы готовим отправку в Испанию.

География по России также весьма обширна: Санкт-Петербург, Сочи, Ярославль, Тула, Орел, Краснодар, Волгоград, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Ульяновск, Новосибирск, Грозный, Красноярск, Норильск и, конечно, многие известные заведения столицы.

Одним из важных отличий нашей компании является то, что мы самостоятельно тестируем новые грили, проверяя их действие в работе, а именно в собственных ресторанах и ресторанах наших партнёров. Мы знаем и учитываем все нюансы и тонкости этой сферы.

Это уникальное оборудование, представленное на отечественном рынке. Оно воплотило в себе все преимущества зарубежных аналогов. Одним из таких преимуществ стала универсальность и мобильность многих моделей, которые отлично подойдут для летных веранд и открытой кухни, кейтерингов или выездных мероприятий. Многие клиенты, которые приобрели грили для частного использования на даче и в загородных домах, остались довольны.

Кстати, GRILLVETTвыпускает не только линейки серийных моделей, но и имеет большой опыт создания эксклюзивных проектов. К примеру, грили наших заказчиков могут быть индивидуальной комплектации и дизайна. Всё зависит исключительно от фантазии и потребностей клиента.

Гриль и маленькая тележка.
В прошлом году российский ресторатор Аркадий Новиков работал над открытием аутентичного ресторана традиционной турецкой кухни, расположенного на Новом Арбате. Шефом и идейным вдохновителем стал приглашённый повар Джихан Дениз, широко известный своим непревзойдённым талантом в Стамбуле. Именно в его честь ресторан получил своё название «Cihan Steak and Kebab».

Джихан Дениз уже более двадцати лет работает в индустрии стейк-хаусов. Он очень трепетно относится к мясу и блюдам турецкой кухни, которые готовит исключительно своим, авторским способом.

Мы получили в работу проект не просто гриля для стейков, на котором должен был работать шеф Джихан. Важно было создать на кухне все необходимые условия для него и всей команды. Блюда должны были нести в себе культуру и дух турецкого гастрономического колорита и готовиться «по-настоящему», по установленным издавна канонам и правилам.

В комплексе с грилем шеф-повар использует нашу тележку для фламбирования Grillvett FLAMBE, с помощью которой самая простая подача блюда превращается в яркое и запоминающееся шоу.

Чуть позже, после успешного старта «Cihan», нам поступил запрос из Баку. Владельцы популярного ресторана «Atelier 61» хотели подобную модель. Специалисты GRILLVETT подобрали нужный функционал, усовершенствовали и доработали гриль, создав именно то, что хотели заказчики.

На сегодняшний день наш гриль является мощным орудием в руках харизматичного шеф-повара Исаака, который создаёт на нём свои кулинарные шедевры.
Ни для кого не секрет, что Баку с его огромным разнообразием ресторанов на любой вкус можно по праву считать раем для гурманов. Если писать конкретно об истории создания культуры мясных ресторанов в Азербайджане, то стоит особенно выделить одного из главных рестораторов Баку — Фуада Гулиева и его команду. В 2012-2013 годах в Баку появился большой интерес и спрос на Стейк-Хаусы.
Вместе с приглашёнными иностранными специалистами из Турции, Австрии и Германии, мы начали разрабатывать новые проекты. В мае 2014 года появился ресторан «Senator steak and grill», на открытие которого были приглашены повара, имеющие 2 Мишленовских звёзды.
Параллельно с этим, мы приняли непосредственное участие в основании самого большого мясного ресторана в Азербайджане «Mangal steak house», который открылся в октябре 2014 года. Участвуя на международных выставках и показах новейшего оборудования в Нью-Йорке, Милане, Австрии, Дубае, Стамбуле и Москве, мы продолжали поиски новых идей для реализации в нашей стране. Так, в 2019 году, находясь в Москве, мы познакомились с производителями Grillvett. Дизайн, функциональность и качество приготовленных на данных грилях блюд не оставили нас равнодушными. На тот период мы создавали новый проект «Atelier 61 steak and grill» совместно с Saffron Group, и решили оборудовать кухню в партнёрстве с Grillvett. Сейчас «Atelier 61» под управлением Эльшада Нуриева с большим профессионализмом и успехом принимает гостей и славится отменным вкусом блюд. Концепт ресторана заключается в том, что приготовление шедевров из мяса происходит в присутствии гостей, непосредственно за их столом. И всё это сопровождается самым настоящим огненным шоу в исполнении знаменитого турецкого мясника и шоумена Исаака. Для шоу и подачи блюд используется отдельная тележка Grillvett Flambe, оборудованная всеми необходимыми удобствами для жарки мяса. Оборудование полностью оправдало наши ожидания и с успехом проходит ежедневные тесты на выносливость. На данный момент мы работаем над созданием ещё двух эксклюзивных проектов. Первый – это стейк-хаус премиум класса «Baku Steak House» в Азербайджане, открытие которого планируется в мае 2021 года. Кухня ресторана будет полностью оборудована новейшими разработками от Grillvett. Второй проект – это ресторан авторской кухни Сталика Ханкишиева, который будет располагаться в самом центре Старого города. Его открытие запланировано на конец 2021 года. Специально для реализации этого проекта наша команда в сотрудничестве с Grillvett создаст эксклюзивное оборудование, которое идеально подойдёт для приготовления изысканных и неординарных блюд
.
Отзыв от наших друзей-коллег из Баку
Подобные отзывы мотивируют на создание чего-то нового, необычного и интересного, позволяя нам работать ещё лучше.

Мы вдохновляемся возможностью воплощать в жизнь самые разнообразные идеи и разрабатывать уникальные в своём роде модели грилей, которые невозможно заменить ничем другим.

С уверенностью могу сказать, что впереди нас ждёт больше интересных проектов, создание ценных инноваций и просто приятная возможность объединить как можно больше людей для развития культуры вкусной, здоровой и «красивой» еды!